Marchio
Lamole di Lamole
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Tipologia
Rosso
Vitigni
Sangiovese, Canaiolo
Grado alcolico
13,5% Vol.
Temperatura di servizio
14° - 16° C
Abbinamenti
Antipasti di terra, Salumi, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa
Quintessenza
Espressione di due pilastri del terroir. Sono l’altitudine e il suolo tipici del Duelame Chianti Classico ad averne ispirato il nome. Viene prodotto da vigneti autoctoni dislocati ai due estremi in altezza, la minima a 420 metri e la massima a 655, arroccati su lame di terra, i gradoni stratificati ricchi di sostanze minerali a cui Lamole deve il suo nome e che rendono unico il paesaggio del Chianti Classico. Ne ricaviamo così un vino affilato nel gusto, spontaneamente eroico.
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Uve
Sangiovese, Canaiolo Nero.
Vigneti di origine
Vigneti di età compresa fra i 6 e i 40 anni, ubicati a Lamole, nel comune di Greve in Chianti, ad un’altitudine fra 420 m s.l.m e 655 m s.l.m. su un terreno composto da arenarie di galestro e macigno toscano, con inserzioni di alberese.
Sistema di allevamento
Cordone speronato e archetto toscano. Densità di impianto: 3.300 – 5.200 piante per ettaro.
Epoca di vendemmia
Dalla prima alla terza settimana di Ottobre.
Vinificazione
Le uve, provenienti dai vari vigneti collocati tra i 420 e i 655 metri nei dintorni dei vari borghi che costituiscono la frazione di Lamole, sono sottoposte a diraspatura e al passaggio degli acini attraverso il selezionatore ottico e dopo pressatura degli stessi il mosto fermenta, insieme con le bucce, in vasche di acciaio dove sosta sino al tardo inverno. Segue successivo periodo di maturazione di circa un anno e mezzo in botti di rovere di 50, 70 e 100 hl e un ulteriore affinamento in vetro dopo l’imbottigliamento.
Scheda organoloettica
I Il color rosso rubino brillante introduce il bouquet floreale di iris e violetta a cui si aggiunge quello di frutti di bosco a bacca rossa con accenni di erbe aromatiche. Al palato si esprime fresco e generoso, con i tannini a grana finissima a rincorrere le note sapide e il frutto rosso croccante con note di sottobosco a prolungarne
il finale aromatico.
il finale aromatico.
Abbinamenti gastronomici
Rosso ideale per accompagnare la cucina toscana più verace, quali pappa al pomodoro, pici con sughi di selvaggina ma anche, servito fresco, i taglieri di salumi rustici, la tartare di carne cruda, i testaroli al pesto di basilico o persino pesci con salse. Servire a una temperatura di 14°-16°.
Grado alcolico
14%
Potenziale evolutivo
5/6 anni.