Marchio
Lamole di Lamole
Designation
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Tipologia
Rosso
Vitigni
Sangiovese
Grado alcolico
14% Vol.
Temperatura di servizio
18° - 20° C
Abbinamenti
Carne alla griglia, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Complessità solenne
La generosa sintesi dell’interazione tra uomo e natura.
Da uve di portentosa intensità aromatica dello storico vigneto Campolungo di Lamole nasce questo Chianti Classico Gran Selezione. Ma è solo la sapienza enologica di Lamole di Lamole a trasformarlo in un vino stratificato e solenne.
Da uve di portentosa intensità aromatica dello storico vigneto Campolungo di Lamole nasce questo Chianti Classico Gran Selezione. Ma è solo la sapienza enologica di Lamole di Lamole a trasformarlo in un vino stratificato e solenne.
Denominazione
Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Uve
Sangiovese.
Vigneti di origine
Vigneto di Campolungo, ubicato a Lamole, nel comune di Greve in Chianti, ad un’altitudine fra 420 m s.l.m e 576 m s.l.m. su un terreno composto da arenarie di galestro e macigno toscano, con inserzioni di alberese.
Sistema di allevamento
Cordone speronato e archetto toscano. Densità di impianto: 3.300 – 5.200 piante per ettaro.
Epoca di vendemmia
Tra fine settembre e 21 ottobre.
Vinificazione
Le uve, raccolte nel vigneto dopo attenta cernita, sono sottoposte a diraspatura e al passaggio degli acini attraverso il selettore ottico. Dopo pressatura degli stessi, il mosto fermenta in botti troncoconiche da 50 hl con macerazione sulle bucce di circa due settimane.
Segue periodo di maturazione di almeno 30 mesi in botti di rovere di media dimensione, con una piccola frazione che viene elevata in barrique. Fondamentale per l’integrazione e l’armonia delle componenti aromatiche e strutturali, il successivo affinamento in vetro di oltre nove mesi prima dell’uscita sul mercato.
Segue periodo di maturazione di almeno 30 mesi in botti di rovere di media dimensione, con una piccola frazione che viene elevata in barrique. Fondamentale per l’integrazione e l’armonia delle componenti aromatiche e strutturali, il successivo affinamento in vetro di oltre nove mesi prima dell’uscita sul mercato.
Scheda organoloettica
Il color rosso rubino concentrato e brillante fa da preludio al bouquet di violetta e di frutti di bosco a bacca rossa e nera che si esprimono in virtuosa alleanza con effluvi speziati e balsamici.
Al palato si esprime tonico e potente, con dinamicità ed eleganza, dove ai tannini fittissimi fanno da contraltare stimolanti sensazioni di sapidità e succulenza che si prolungano in un finale crepitante di frutto, spezie ed erbe aromatiche.
Al palato si esprime tonico e potente, con dinamicità ed eleganza, dove ai tannini fittissimi fanno da contraltare stimolanti sensazioni di sapidità e succulenza che si prolungano in un finale crepitante di frutto, spezie ed erbe aromatiche.
Abbinamenti gastronomici
Per quanto concentrato e materico è un vino dalla naturale disponibilità all’abbinamento, in particolare con zuppe dai sapori decisi, primi piatti di pasta con sughi di selvaggina, preparazioni di carni dalle lunghe cotture o con utilizzo di spezie ed erbe officinali. Formidabile su formaggi di medio – lunga stagionatura.
Grado alcolico
14,50%
Potenziale evolutivo
8/10 anni.