Marchio
Lamole di Lamole
Denominazione
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Tipologia
Rosso
Vitigni
Sangiovese
Grado alcolico
14,5% Vol.
Temperatura di servizio
18° - 20° C
Abbinamenti
Carne alla griglia, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
La poesia di Lamole
Un vigneto adagiato su antiche terrazze, coltivato nell’arcaica forma dell’alberello lamolese, dà il nome al nostro Vigna Grospoli Chianti Classico Gran Selezione. Il terreno sabbioso del massiccio del Chianti, insieme ad un’esposizione costante al vento e alla luce purissima, creano i presupposti ideali per un vino lirico e ammaliante. Complessa la struttura, ricchi i cromatismi aromatici, seducente la beva: questa è la poesia Lamole di Lamole.
Denominazione
Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Uve
Sangiovese.
Vigneti di origine
Vigneto Grospoli.
Terreno
Arenarie di galestro e sabbie da macigno toscano.
Sistema di allevamento
Alberello lamolese.
Epoca di vendemmia
Terza settimana di ottobre.
Vinificazione
Le uve di Sangiovese provenienti dal vigneto Grospoli, sono sottoposte a diraspatura e al passaggio degli acini attraverso il selettore ottico. Dopo pressatura degli stessi, il mosto inizia a fermentare in botti troncoconiche da 50 hl con macerazione secondo la “differita”. Segue periodo di maturazione in legno di circa due anni, dapprima nelle medesime botti di fermentazione e poi in botti di rovere da 30 hl.
Fondamentale per l’integrazione e l’armonia delle componenti aromatiche e strutturali, il successivo affinamento in vetro di circa un anno prima dell’uscita sul mercato.
Fondamentale per l’integrazione e l’armonia delle componenti aromatiche e strutturali, il successivo affinamento in vetro di circa un anno prima dell’uscita sul mercato.
Scheda organoloettica
Il color rosso rubino luminoso introduce un bouquet luminoso per ampiezza e profondità, con sentori di violetta e iris che si intersecano con quelli di piccoli frutti di bosco a bacca rossa e nera, note di erbe aromatiche e di spezie dolci. Al palato si esprime potente e leggero, con freschezza e sapidità, la texture gode del meraviglioso incontro fra la grana finissima dei tannini e la matericità avvolgente degli estratti, il tutto dominato da un finale di matrice boschiva, con sensazioni di frutti di rovo, corteccia, resina, erbe aromatiche e sottobosco che si incrociano in un gioco cromatico e aromatico.
Abbinamenti gastronomici
Un vino gastronomico, per la disponibilità a servire il piatto ed esaltarne tutte le componenti aromatiche, gustative e di struttura. Per la sua leggerezza può abbinarsi a piatti di pesce salsati, per la sua aromaticità boschiva gode dell’incontro con funghi e condimenti a base di erbe aromatiche, per la
capacità a lavorare in profondità penetra anche le carni dalle preparazioni più sfidanti, con sughi speziati e piccanti. Da provare su formaggi a lunga stagionatura per l’innata vocazione a ravvivarne fibra e succulenza.
capacità a lavorare in profondità penetra anche le carni dalle preparazioni più sfidanti, con sughi speziati e piccanti. Da provare su formaggi a lunga stagionatura per l’innata vocazione a ravvivarne fibra e succulenza.
Grado alcolico
14,5%
Potenziale evolutivo
8/10 anni.
COD
ldl-26-it
Categoria Lamole di Lamole | Chianti Classico
Etichette Carne alla griglia, Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina