Linfa clorofillica
Da tempo immemore gli ulivi vegliano placidi sulle colline di Lamole.
Ogni anno, puntuali, offrono il nettare dorato che goccia dopo goccia riesce ad esaltare i profumi ed i sapori più autentici della nostra cucina.
Ogni anno, puntuali, offrono il nettare dorato che goccia dopo goccia riesce ad esaltare i profumi ed i sapori più autentici della nostra cucina.
Denominazione
Olio Extravergine d’Oliva Chianti Classico DOP
Varietà olive
Frantoio, Leccino, Moraiolo.
Terreno
Scisti e arenarie di galestro.
Sistema di allevamento
Vaso policonico e vaso cespugliato.
Periodo raccolta
15 Novembre – 15 Dicembre.
Frangitura
Frangitura a temperatura ambiente con impianto moderno.
Scheda tecnica
Le olive raccolte a mano vengono trasferite in cassette di piccole dimensioni e mantenute per un giorno in un ambiente ben areato per favorire la loro asciugatura. Il prodotto finale viene poi filtrato per garantire una durata di circa due anni.
Scheda organoloettica
Le sfumature color oro gli intensi profumi al naso e le note piccanti in bocca rivelano un profilo completo ed elegante.
Abbinamenti gastronomici
Ideale su zuppe e minestre, su primi piatti elaborati e sui secondi di carne; paradisiaco sulla bistecca alla fiorentina.